Der perfekte Cappuccino
Freitag, den 27. Februar 2009Ein schlichtes Tässchen Kaffee bestellt man heute nur noch selten. Das beliebte Heißgetränk wird inzwischen in allen denkbaren Variationen angeboten. Den Latte Macchiato unterscheidet dabei vom Cappuccino oder vom Café au Lait die Milchmenge, wie die Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft erläutert.
Der Klassiker Café au Lait besteht aus einer Mischung von zwei gleichen Teilen warmer Milch [...]
Mandel-Sahne-Rolle
Montag, den 23. Februar 2009Rezept für etwa 16 Stück
Für das Backblech (40 x 30 cm): etwas Fett Backpapier
Biskuitteig: 4 Eier (Größe M) 1 Eigelb (Größe M) 1 Päckchen Vanillin-Zucker 70 g Zucker 70 g Weizenmehl 1/2 gestrichener TL Backin 50 g gestiftelte Mandeln
Mandel-Krokant: 150 g gestiftelte Mandeln 4 EL Zucker
Füllung: 100 g Zartbitterschokolade 200 g kalte Schlagsahne 250 g [...]
Mini-Cappuccino-Tässchen
Montag, den 23. Februar 2009Rezept für etwa 24 Stück
Für die Muffinform (Mini 24er): 24 Papierbackförmchen (Ø 3 cm)
All-in-Teig: 150 g Weizenmehl 1 1/2 gestrichene TL Backin 125 g weiche Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 2 Eier (Größe M) 4 EL Milch 50 g Instant-Cappuccinopulver 50 g Schokoladenraspel
Außerdem: Alufolie 200 g kalte Schlagsahne 1 Päckchen Vanillin-Zucker [...]