« Mandel-Sahne-Rolle | Home | Keine Angst vor der 112 »
Pastinaken bis Ende Februar ernten
News vom 23. Februar 2009
Wer im Winter Gemüse der Saison bevorzugt, muss sich nicht mit Kohl und Kartoffeln begnügen. Das alte Wurzelgemüse Pastinake erlebe eine Renaissance und bereichere heute wieder die Speisepläne, berichtet der Bundesverband deutscher Gartenfreunde.
Die Pastinake, botanisch Pastinaca sativa, liebt tiefgründige humusreiche Böden und wird von März bis Juni locker in Reihen ausgesät. Bis zur Ernte vergehen nach Auskunft der Gartenexperten fünf bis acht Monate. Die Wurzeln sind frosthart und je länger sie im Boden bleiben, desto aromatischer werden sie. Allerdings sollten sie im Laufe des Februars geerntet werden, denn mit steigenden Temperaturen entwickeln die Pflanzen Blütenanlagen und die Qualität der Frucht leidet darunter. Vor der Zubereitung wird die Pastinake wie eine Möhre geschält und kann dann gekocht, gedünstet, frittiert oder püriert werden. Eine originelle Variante sind Pastinaken-Chips: einfach die Wurzel in Scheiben schneiden und zu Chips trocknen.
Tags:Wurzelgemüse, kohl, Pastinake, Allgemein, Gemüse
Verwandte Artikel
Topics: Allgemein | Keine Kommentare »