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Ernährung, Diät und Fitness

News vom 19. Februar 2009

Wer sich gesund ernährt und ausreichend bewegt, erhöht seine Lebensqualität und fühlt sich rundum wohler. Die Ernährung des Menschen hat einen entscheidenden Einfluss auf sein körperliches, physiologisches, geistiges und soziales Befinden. Mit der Tatsache, dass die Ernährung eine Komponente im gesellschaftlichen Leben ist und ihre Ausprägung kulturell und mitunter auch religiös bedingt ist, beschäftigt sich gar eine eigene wissenschaftliche Disziplin, die Ernährungssoziologie.

Die weit verbreitete Fehlernährung der modernen Gesellschaften gerade in westlichen Ländern hat zu einem Anstieg von sogenannten Zivilisationskrankheiten beigetragen. Nicht von Essstörungen ist in einem solchen Fall die Rede, sondern von einer grundsätzlichen Aufnahme für den Menschen ungünstiger Lebensmittel. Als Reaktion zur Fehlernährung wurden zahlreiche Lehren und Theorien entwickelt oder wieder aufgegriffen, die eine für den Menschen wertvolle und ausgewogene Lebensweise verbreiten. Die Ernährung nach den fünf Elementen, die Trennkost, Ayurveda oder die Rohkost gehören dazu.

Während viele Menschen eine bewusst gesunde Lebensführung als Grundlage eines stabilen Wohlbefindens führen, halten andere Diät, um ihr aktuelles Gewicht zu verändern. Wobei der Begriff Diät in seiner ursprünglichen Bedeutung nichts anderes meinte als die Lebensweise eines Menschen. Deshalb gilt auch bei Diäten, die zur Gewichtszunahme oder zur Gewichtsreduktion durchgeführt werden: Eine langfristige Veränderung wird nur erreichen, wer dauerhaft seine Ernährung umstellt.

Die Lebensmittel, die ein Mensch zu sich nimmt, dienen dazu, seinen Energiebedarf zu decken. Dieser errechnet sich individuell aus der Zusammensetzung des Grundumsatzes und Leistungsumsatzes eines Menschen. Der Grundumsatz hängt von Größe, Alter, Gewicht und Geschlecht ab. Der Leistungsumsatz bezieht sich im wesentlichen auf die ausgeübten körperlichen Tätigkeiten. Wie hoch nun die Energiezufuhr über die Ernährung sein muss, hängt als von individuellen Faktoren ab. In welcher Form und in welchem Verhältnis diese Energie aufgenommen werden sollte, erklärt die von Ernährungswissenschaftler erarbeitete Ernährungspyramide. Ihr zufolge sollten als Grundlage Lebensmittel mit hohem Stärkegehalt, wie Nudeln, Reis oder Brot konsumiert werden. Ihnen folgen Obst und Gemüse. In geringeren Mengen sollten Produkte mit hohem Eiweißanteil, wie Milchprodukte, Fleisch, Fisch, Bohnen und Eier erzehrt werden. Fette, Öle und Zucker sollten nur in sehr geringem Maß zu Deckung des Energiebedarfs genutzt werden.

Neben einer guten Ernährung zählt sportliche Betätigung als wesentlicher Faktor einer gesunden Lebensweise. Fitness – in Maßen – steigert die Lebensqualität und das Wohlbefinden und ist eine große Hilfe bei Diäten oder zur Vorbeugung gegen Krankheiten. Das Risiko, einen Herzinfarkt zu bekommen oder an Fettleibigkeit zu leiden, verringert sich mit der richtigen Dosis Fitness. Zudem wird dem Sport zugeschrieben, dass er nicht nur die körperliche, sondern auch die geistige Leistungsfähigkeit sowie Lern- und Konzentrationsfähigkeit steigert.

Zusammenfassend gilt also, Menschen, die sich bewusst mit ihrer Ernährung auseinandersetzen und diese durch ein ausgeglichenes Fitnessprogramm unterstützen, halten ihren Körper und ihren Geist auf Trab, sind und fühlen sich gesünder und statistisch betrachtet, erwartet sie ein längeres Leben.

Tags:Rohkost, Trennkost, Ayurveda, Diät, Ernährung

Wie erhalten oder gewinnen wir unsere Gesundheit zurück?

News vom 19. Februar 2009

Nach der Weltgesundheitsorganisation ist Gesundheit ein Zustand des vollständigen körperlichen, geistigen und sozialen Wohlergehens und nicht nur das Fehlen von Krankheit und Gebrechen. Dieser Zustand kann durch richtige Ernährung und zu dem Menschen passende Tätigkeiten und Herausforderungen erreicht oder stabilisiert werden.

Jeder Mensch, der sich mangelhaft ernährt und über seine körperlichen und seelischen Belastungsgrenzen geht, wird auf Dauer krank. In der Humanmedizin wird der Mensch untersucht und Ärzte suchen die Ursachen für Krankheiten. Die Pharmaindustrie forscht welche Medikamente bei bestimmten Krankheiten helfen. Seit langem kennt man den Placebo-Effekt und die Forschungen, die für Medikamente vorgeschrieben sind, sind recht kompliziert. Viele Arzneimittel verbessern die Beschwerden oder die Krankheitssymptome aber behandeln nicht die tiefer liegenden Gründe einer Beschwerde oder Krankheit. Man unterscheidet Naturheilmittel und chemische Medikamente. Die Naturheilmittel sind aus Pflanzenextrakten oder ähnlichem gewonnen und versuchen meist die tiefer liegenden Gründe einer Krankheit zu behandeln. Chemische Medikamente beheben meist recht schnell Beschwerden und können bei akuten lebensgefährlichen Krankheiten Leben retten. Doch ständig eingenommene Medikamente haben meist viele Nebenwirkungen und belasten einen Kranken zusätzlich. Die Ernährung kann in Form einer Diät auch wie Medizin angewendet werden. Normale Hausmittel wie Salzstangen und Cola bei Durchfall, helfen dem Körper Wasser zu speichern und führen ihm genügend Salze zu.

Ein Arzt oder eine Ärztin hat Humanmedizin studiert und arbeitet im Krankenhaus oder in einer Praxis. Der Arzt gehört zu den Heilberufen, wie der Zahnarzt, Tierarzt, Psychotherapeut und Apotheker. Niedergelassene Ärzte haben häufig unterschiedliche Ausrichtungen. Manche nennen sich Naturheilärzte und versuchen die meisten Krankheiten mit Medikamenten aus Pflanzen und ähnlichem behandeln. Medikamente aus Pflanzen haben viele noch unerforschte Begleitstoffe die anders als die reinen chemischen Medikamente zusätzlich die Heilung fördern. Dieses Wissen stammt von unseren Vorfahren und wurde in länger Tradition überliefert. Viele chemischen Medikamente sind durch die Erforschung von Pflanzen entstanden, wie zum Beispiel Aspirin aus der Weidenrinde.

Durch unsere heutige Lebensweise sind viele Zivilisationskrankheiten entstanden. Diese kann man durch richtige Ernährung oder einer entsprechend darauf zugeschnittenen Diät verhindern oder verbessern. Wichtig bei einer gesunden Ernährung sind möglichst wenig schnelle Kohlenhydrate, wie Süßspeisen, Brot, Kuchen, Schokolade und ähnlichem. Jede Mahlzeit sollte aus Eiweiß, wie Eier, Fleisch, Milchprodukte Geflügel, Fisch und selbst zubereiteten frischen Gemüse und Obst bestehen. Gute Fette, wie Omega-3- oder Omega-6-Fettsäuren dürfen in einer gesunden Ernährung nicht fehlen.

Unsere Ernährung und unsere Lebensgewohnheiten beeinflussen unseren Stoffwechsel. Ein Ungleichgewicht des Stoffwechsels führt zu Schwäche und zu Krankheit. Die richtige Ernährung, genügend Bewegung und geistige Herausforderungen sowie regelmäßige Entspannung und tiefer erholsamer Schlaf fördern und erhalten unsere Gesundheit.

Tags:Ernährung, Naturheilmittel, Medikamente, Gesundheit, Gesundheit

Kartoffeltorte mit Oregano

News vom 19. Februar 2009

Rezept für 4 Portionen (für 2 Springformen, Ø 18 cm, Höhe 7 cm)

Zubereitungszeit: 30 Minuten Garzeit: etwa 60 Minuten

800 g festkochende Kartoffeln 1 Bund oder 6 Stängel Oregano Salz frisch gemahlener Pfeffer Knoblauchpulver 400 g Schlagsahne 6 Eier (Größe M) 100 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder fester Mozzarella

vorbereitete, blühende Oreganozweige

Außerdem: 40 g Butter für die Form

1. Den Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C

2. Kartoffeln schälen, abspülen, abtropfen lassen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Oregano abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen. Blättchen klein schneiden.

3. Kartoffelscheiben mit Oregano bestreuen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Sahne und Eier verschlagen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.

4. Zwei Springformböden (Ø 18 cm, Boden mit Butter gefettet) mit Alufolie belegen und jeweils mit dem Springformrand festklemmen, damit die Formen dicht sind.

5. Jeweils die Hälfte der Kartoffelscheiben in eine Form schichten und je die Hälfte der Eier-Sahne-Mischung darauf verteilen, bis die Kartoffelscheiben bedeckt sind.

6. Die Formen auf ein Backblech stellen und in den vorgeheizten Backofen schieben. Garzeit: etwa 60 Minuten.

7. Die Kartoffeltorten nach etwa 45 Minuten Garzeit mit Käse bestreuen und fertig garen.

8. Die Kartoffeltorten etwa 5 Minuten in den Formen stehen lassen, dann aus den Formen lösen und in Stücke schneiden. Mit Oreganozweigen garnieren und sofort servieren.

Tipp: Kartoffeltorte zu gemischten Gemüsen mit Kerbel in Butter oder Olivenöl geschwenkt als vegetarisches Gericht oder zu gebratenem Lammfleisch mit Rosmarin reichen.

Tags:Kartoffeln, Rezept, Rezepte, Oregano, Rezepte

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